L-抗壞血酸的生產(chǎn)廠家

更新時間：2023-04-14

所屬分類：維生素

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簡要描述：L-抗壞血酸的生產(chǎn)廠家
白色至淺黃色結晶體或結晶粉末。無臭。有酸味。閃點：99℃。熔點187-192℃。添加于啤酒、果汁等食品中

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L-抗壞血酸的生產(chǎn)廠家?  

一、簡介

中文名 ：VC、維生素C，抗壞血酸

外文名 Ascorbic Acid

熔    點 190 - 192℃

溶解性 333 g/L (20℃)

比旋度 +20.5°至+21.5°

分子量 176.12

分子式 C6H8O6

二、性狀

白色晶體或結晶性粉末。無臭。有酸味。易分解，露置日光下色漸變深。閃點99℃ 。熔點187-192℃。受光照則逐漸變褐，干燥狀態(tài)下在空氣中相當穩(wěn)定，但在空氣存在下于溶液中則迅速變質(zhì)，pH值3.4-4.5時較穩(wěn)定。本品1g溶于約5ml水和30ml乙醇。0.5%水溶液PH=3，5%時pH=2。 

三、用途 

營養(yǎng)增補劑。抗氧化劑；護色劑。可用于啤酒、發(fā)酵面制品、碳酸飲料、茶飲料、果汁飲料、豆奶飲料、乳粉糖果、果凍水果罐頭、肉湯、兒童谷制品、肉制品、焙烤制品。 

1、食品、水果、飲料的保鮮，主要可使令人不愉快的氣味延緩產(chǎn)生。
2、抑制添加亞硝酸的肉類制品中亞硝銨的形成。
3、改善面團質(zhì)量，使焙烤食物的膨脹。
4、補充在飲料、水果和蔬菜的加工中損失的維生素c。
5、作為營養(yǎng)成分的添加劑。

 1.風味發(fā)酵乳  120-240

 2.調(diào)制乳粉（兒童用及產(chǎn)婦用乳粉除外）300-1000；調(diào)制乳粉（兒童）140-800；調(diào)制乳粉（孕婦用乳粉）1000-1600

 3.水果罐頭200-400；果泥50-100；豆?jié){粉400-700

 4.膠基糖果6300-13000；除膠基糖果以外其他糖果1000-6000

 5.即食谷物，包括碾軋燕麥300-750

簡化膳食處理，增加方便
由于天然的單一食物僅能供應人體所需的某些營養(yǎng)素，人們?yōu)榱双@得全面的營養(yǎng)需要，就要同時食用好多種類的食物，食譜比較廣泛，膳食處理也就比較復雜。采用食品強化就可以克服這些復雜的膳食處理在食品中添加食品營養(yǎng)強化劑，不僅可以補充天然食品的營養(yǎng)缺陷，而且可以改善食品中的營養(yǎng)成分及其比例，以滿足人們對營養(yǎng)的需要。另外，利用食品營養(yǎng)強化劑可以特別補充某些營養(yǎng)物質(zhì)，達到特殊飲食和健康的目的。

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