DL蘋(píng)果酸生產(chǎn)廠(chǎng)家價(jià)格

更新時(shí)間：2023-04-14

所屬分類(lèi)：酸度調(diào)節(jié)劑

訪(fǎng)問(wèn)次數(shù)：512

簡(jiǎn)要描述：DL蘋(píng)果酸生產(chǎn)廠(chǎng)家價(jià)格
水果飲料等的色澤保持劑、防腐劑和蛋黃等的乳化穩(wěn)定劑。用途還包括用作藥品、化妝品、洗牙液、金屬清潔劑、緩沖劑、紡織工業(yè)中的阻凝劑，聚脂纖維的熒光增白劑的原料。食品工業(yè)用作酸味劑、色澤保持劑、防腐劑和蛋黃等的乳化穩(wěn)定劑等

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1.中文名稱(chēng):DL-蘋(píng)果酸

CAS:6915-15-7中文別名:DL-羥基丁二酸英文名稱(chēng):DL-Malic acid分子式(Formula):C4H6O5分子量(Molecular Weight):134.09CAS No.:6915-15-7

2.蘋(píng)果酸外觀(guān)為白色晶體或粉末，略有特殊酸味。在正常情況下穩(wěn)定，濕度高時(shí)有吸濕性。熔點(diǎn) 130℃;相對(duì)密度 1.601;易溶于水、甲醇、乙醇、丙酮和其他許多極性溶劑。

3. DL蘋(píng)果酸主要在食品中用作酸味劑、抗氧化增效劑、香料。我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-1996）規(guī)定：可按生產(chǎn)需要適量用于各類(lèi)食品。蘋(píng)果酸比檸檬酸刺激緩慢，持久性長(zhǎng)，口味好。大多采用與檸檬酸配合使用。果汁飲料中參考添加量為0.25~0.55%；果醬果凍參考用量為0.15~0.3%；油脂類(lèi)食品為0.01%（與抗氧化劑配合使用）；葡萄酒為0.1%；糖果類(lèi)食品為3.0%。

主要用途：作為酸味調(diào)節(jié)劑廣泛用于飲料、糖果、冷凍食品、各種醬料；作為阻凝劑用于化妝品、洗牙液、金屬清潔劑、緩沖劑、紡織工業(yè)中；作為酸化劑應(yīng)用于飼料添加劑；還可用作熒光增白劑的原料、作為配合劑用于化學(xué)電鍍等。

蘋(píng)果酸的應(yīng)用

酸味調(diào)節(jié)劑
用蘋(píng)果酸配制的飲料更加酸甜可口，接近天然果汁的風(fēng)味。蘋(píng)果酸與檸檬酸配合使用，可以模擬天然果實(shí)的酸味特征，使口感更自然、協(xié)調(diào)、豐滿(mǎn)。清涼飲料、粉末飲料、乳酸飲料、乳飲料、果汁飲料中均可添加蘋(píng)果酸改善其口感和風(fēng)味，蘋(píng)果酸常與阿斯巴甜配合使用，作為軟飲料的風(fēng)味固定劑添加。近幾年來(lái)蘋(píng)果酸在食品工業(yè)上的應(yīng)用已逐漸取代檸檬酸。