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甘氨酸生產(chǎn)廠家

甘氨酸生產(chǎn)廠家

更新時(shí)間:2024-01-29

所屬分類:甘氨酸

訪問(wèn)次數(shù):1910

簡(jiǎn)要描述:甘氨酸在分子中同時(shí)具有酸性和堿性官能團(tuán),在水中可電離,具有很強(qiáng)的親水性,但屬于非極性氨基酸,溶于極性溶劑,而難溶于非極性溶劑,而且具有較高的沸點(diǎn)和熔點(diǎn)。通過(guò)水溶液酸堿性的調(diào)節(jié)可以使甘氨酸呈現(xiàn)不同的分子形態(tài)。

詳細(xì)說(shuō)明:

品牌其他品牌規(guī)格25kg/1件
供貨周期現(xiàn)貨主要用途食品、飲料、保健品等補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
應(yīng)用領(lǐng)域醫(yī)療衛(wèi)生,食品,生物產(chǎn)業(yè),紡織皮革,制藥
  食品級(jí)甘氨酸生產(chǎn)廠家
 
  [產(chǎn)品名稱]:甘氨酸(氨基乙酸)
 
  [結(jié) 構(gòu) 式]:NH2CH2COOH
 
  [分 子 式]:C2H5NO2
 
  [分 子 量]:75.07
 
  [性  狀]:白色單斜晶系或六方晶系晶體,或結(jié)晶性 末。無(wú)臭,有特殊甜味。熔點(diǎn)232236(產(chǎn)生氣體并分解)。水溶液呈微酸性(pH值5.57.0)。易溶于水(25g/100ml,25)。
 
  存在于所有動(dòng)物蛋白質(zhì)內(nèi),絲蛋白及明膠中含量尤多。幾乎不存在于植物蛋白質(zhì)中。  具有呈味、螯合、緩沖等作用。
 
  食品級(jí)甘氨酸
 
  1. 用做調(diào)味劑 、甜味劑,與 DL- 丙氨酸 、枸櫞酸等配合使用于含醇飲料中;合成清酒和精良飼料時(shí)用作酸味矯正劑 、緩沖劑;在腌制咸菜 、 甜醬 、 醬油、醋和果汁時(shí)用做添加劑,以改善食品風(fēng)味、味道 、保持原味 、提供甜味源等;
 
  2. 用作魚(yú)糜制品、花生醬等的防腐劑,能抑制枯草桿菌及大腸桿菌的繁殖;
 
  3.利用它本身的氨和羧基,對(duì)食鹽和醋等味感起緩沖作用;
 
  4.用作飼料添加劑中的誘食劑(引誘劑);
 
  5.食品釀造 、肉食加工和清涼飲料的配方及糖精鈉的去苦劑;
 
  6. 用作奶油 、干酪、人造奶油 、速食面 、小麥粉和豬油等的穩(wěn)定劑;
 
  7.用作食品加工中對(duì)維生素進(jìn)行穩(wěn)定;
 
  8.在味精中有 10% 的成份為甘氨酸;
 
  9.可用作防腐劑,起到重要的防腐作用。
 
  用途:穩(wěn)定劑,防腐劑、去苦劑、增味劑。
 
  作為氨基酸源,占食品中總蛋白質(zhì)量的3.5%(FDA,§172.320,2000)。作為飲料中加入糖精鈉后的苦味掩蓋劑,*0.2%(以成品飲料計(jì));作為食用油脂中單、雙Chemicalbook甘油酯的穩(wěn)定劑,*0.02%,以單、雙甘油酯量計(jì)(FDA§172.812,2000)。FEMA:飲料、糖果、焙烤食品、肉類、看腸、肉湯、調(diào)味料,均150(mg/kg)。
 
  甘氨酸生產(chǎn)廠家
 
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