脂肪酶生產(chǎn)廠家價(jià)格

更新時(shí)間：2023-04-14

所屬分類：酶制劑

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簡(jiǎn)要描述：脂肪酶生產(chǎn)廠家價(jià)格
利用酶作用后釋放出的鏈較短的脂肪酸，增加和改進(jìn)食品的風(fēng)味和香味；利用脂肪酶催化的醇解和酯化反應(yīng)來生產(chǎn)各種香精酯，作調(diào)料劑；用有1,3－專一性的微生物脂肪酶提高食用油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和增加食用油的花色品種，制備代可可酯等高檔油脂；另外，脂肪酶還可以用于酒類的去濁除渣、改善面包質(zhì)量，改善蛋白的發(fā)泡等等方面。

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1.脂肪酶是指能將脂肪水解為脂肪酸、甘油二脂、甘油單酯和甘油的水解酶類，該酶的特點(diǎn)在于作用pH范圍寬，從酸性到中性直至堿性，對(duì)油脂α鍵和β鍵均可催化，無作用位點(diǎn)特異性，水解產(chǎn)物可獲得更多甘油二脂、甘油單酯。

由于這些*優(yōu)點(diǎn)，該脂肪酶可應(yīng)用于面粉、酒類釀造、保健食品、食品增香、醫(yī)藥食品原料生產(chǎn)脫脂、化妝品、飼料添加劑,洗滌劑、制革、造紙、毛紡、清洗等領(lǐng)域。我公司生產(chǎn)的產(chǎn)品酶活高,穩(wěn)定性好,價(jià)格實(shí)惠。

2.近白色凍干粉末或乳黃色粉末，溶于水，適溫度35～370C.用途常用于診斷用酶。定量分析血清中甘油三酯，前列腺素酯，脂肪分析，生化試劑。用途酶制劑。主要用于脂類改性、脂類水解和酪制造，可防治巧克力和乳制品的油脂酸敗。卵磷脂水解大使用量為10000LENU／kg粗卵磷脂，其他按生產(chǎn)需要適量使用。用途用于生化研究，血清中前列腺素酯、甘油三酯的分析，脂肪分析。

3.脂肪酸。脂肪酶存在于含有脂肪的動(dòng)、植物和微生物(如霉菌、細(xì)菌等)組織中。包括磷酸酯酶、固醇酶和羧酸酯酶。脂肪酸廣泛的應(yīng)用于食品、藥品、皮革、日用化工等方面脂肪酶廣泛的存在于動(dòng)植物和微生物中。脂肪酶是一類具有多種催化能力的酶，可以催化三酰甘油酯及其他-些水不溶性Chemicalbook酯類的水解、醇解、酯化、轉(zhuǎn)酯化及酯類的逆向合成反應(yīng)，除此之外還表現(xiàn)出其他一些酶的活性，如磷脂酶、溶血磷脂酶、膽固醇酯酶、酰肽水解酶活性等(Hara;Schmid)。脂肪酶不同活性的發(fā)揮依賴于反應(yīng)體系的特點(diǎn)，如在油水界面促進(jìn)酯水解，而在有機(jī)相中可以酶促合成和酯交換。