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水解動(dòng)物蛋白生產(chǎn)廠家價(jià)格

水解動(dòng)物蛋白生產(chǎn)廠家價(jià)格

更新時(shí)間:2023-04-13

所屬分類:增味劑

訪問(wèn)次數(shù):857

簡(jiǎn)要描述:水解動(dòng)物蛋白生產(chǎn)廠家價(jià)格
用量為2.0~5.0%。在口服營(yíng)養(yǎng)液、速溶氨基酸沖劑等營(yíng)養(yǎng)品中添加HAP,可以提供優(yōu)質(zhì)蛋白源,快速提供能量,促進(jìn)生物生長(zhǎng)發(fā)育和新陳代謝,促進(jìn)傷口愈合,加速血紅蛋白的合成。參考用量為0.5~5.0%。因HAP中各種氨基酸含量豐富,故能增強(qiáng)風(fēng)味及產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng),并作為味精的填充底料。其用量為1.0~7.0%。用做天然氨基酸型調(diào)味料,如醬料、雞精,作為增強(qiáng)風(fēng)味和提高營(yíng)養(yǎng),廣泛用于各

詳細(xì)說(shuō)明:

品牌其他品牌規(guī)格25kg/1件
供貨周期現(xiàn)貨主要用途食品、飼料、醫(yī)藥調(diào)味、增味、合成、生化研究等
應(yīng)用領(lǐng)域醫(yī)療衛(wèi)生,食品,生物產(chǎn)業(yè),紡織皮革,制藥

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1.中文名稱:水解動(dòng)物蛋白

中文同義詞:膠原蛋白(水解);水解動(dòng)物蛋白;水解膠原;水解膠原蛋白;酶解膠原蛋白;膠原蛋白水解產(chǎn)物

英文名稱:Collagenhydrolyzates

英文同義詞:collagenhydrolysates;Collagenhydrolysate

CAS號(hào):92113-31-0

分子式:CO(NH2)2,Fe+++

分子量:0

EINECS號(hào):295-635-5

2.產(chǎn)品性質(zhì)

該產(chǎn)品一般為淡黃色液體、糊狀體、粉狀體或顆粒。富含各種氨基酸,具有特殊鮮味物質(zhì)和香味。糊狀體水解動(dòng)物蛋白的一般成分:總氮量8~9%,脂肪小于1%,水分28~32%,食鹽14~16%。平均分子量1000~5000。粉末HAP的流動(dòng)性良好,白色或淡黃色,黏度低,分子量約為2000~6000,系低分子多肽,具有動(dòng)物蛋白固有的鮮香味,無(wú)其他異臭味。

水解膠原又叫水解膠原蛋白。水解膠原蛋白是一種新型膠原蛋白類產(chǎn)品,是以膠原蛋白或富含膠原蛋白的資源為原料進(jìn)行生產(chǎn)的。它除了具有膠原蛋白的特征氨基酸組成(總氨基酸殘基的大約30%為甘氨酸),Chemicalbook另有15-30%的在其他蛋白質(zhì)中含量很少的兩種氨基酸,脯氨酸和4-羥脯氨酸)之外,還具有分子量較小,組成成分中以分子量低于3000的小肽為主的特點(diǎn)。用途用作食品、飲料、保健品中營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑

3.應(yīng)用

在火腿和香腸等肉制品中添加HAP,可調(diào)整食品結(jié)構(gòu),增強(qiáng)食品風(fēng)味,并且能提高制品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,使產(chǎn)品細(xì)膩,口味濃郁,易包裝成型,延長(zhǎng)保質(zhì)期。用量為0.5~2%。用于果奶飲料,像椰奶汁、花生杏仁露和各種乳酸飲品中,乳化能力強(qiáng),果汁等原有營(yíng)養(yǎng)風(fēng)味不變,易被人體吸收,提供蛋白質(zhì),穩(wěn)定性好,不易沉淀。用于運(yùn)動(dòng)飲料,HAP分子量合適,能迅速提供能量,促進(jìn)新陳代謝,腸胃消化吸收的負(fù)荷量較小。參考用量為0.2~1.0%。因HAP蛋白質(zhì)含量高達(dá)90%,且主要為低分子多肽,易于吸收利用,故能提高產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng),用于面包、乳酸菌飲料等發(fā)酵食品,能促進(jìn)酵母等微生物生長(zhǎng),延長(zhǎng)產(chǎn)品的貨架期。



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