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L-半胱氨酸廠家生產廠家

L-半胱氨酸廠家生產廠家

更新時間:2023-04-12

所屬分類:半胱氨酸

訪問次數:822

簡要描述:L-半胱氨酸廠家生產廠家
【用途】:
面粉處理劑;營養(yǎng)增補劑;抗氧化劑;護色劑;質量改造劑、釀造用及食品制造用劑。可用于發(fā)酵面制品。在天然果汁中,可防止維生素c的氧化和褐變。

詳細說明:

品牌其他品牌規(guī)格25kg/1件
供貨周期現貨主要用途食品保健品等補充營養(yǎng)
應用領域醫(yī)療衛(wèi)生,食品,生物產業(yè),紡織皮革,制藥

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1.中文名稱: l-半胱氨酸

英文 名 l-cysteine

分子 式 c3h7no2s

分子 量 121.16

法定編號(cas):52-90-4

einecs號:  200-158-2

2.溶解性:溶于稀無機酸和堿性溶液,不易溶于水,難溶于乙醇

3.半胱氨酸是一種 產生的氨基酸,在食品加工中具有許多用途,它主要用于焙烤制品,作為面團改良劑的必需成分

 半胱氨酸是一種還原劑,它可以促進面筋的形成,減少混合所需的時間和所需藥用的能量,半胱氨酸通過改變蛋白質分子之間和蛋白質分子內部的二硫鍵,減弱了蛋白質的結構,這樣蛋白質就伸展開來。

 主要用途

主要用于化妝品、生化研究等方面。用于面包料中,以促進谷朊形成及促進發(fā)酵、出模、防止老化等。用于 果汁中,以防止維生素C氧化和防止果汁變成褐色。

  此外,半胱氨酸是一種 產生的氨基酸,在食品加工中具有許多用途,它主要用于焙烤制品,作為面團改良劑的必需成分。半胱氨酸是一種還原劑,它可以促進面筋的形成,減少混合所需的時間和所需藥用的能量,半胱氨酸通過改變蛋白質分子之間和蛋白質分子內部的二硫鍵,減弱了蛋白質的結構,這樣蛋白質就伸展開來。L-胱氨酸同時也是生產肉味香精所必須的原材料,其反應原來為美拉德反應,肉味香精廣泛的應用于薯條,火腿腸等領域.



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