筋力源廠家

更新時(shí)間：2023-04-10

所屬分類：改良劑

訪問次數(shù)：1150

簡(jiǎn)要描述：筋力源廠家
食品·飲料廠商在各種加工食品上使用口感改良劑以利用其優(yōu)勢(shì)。口感改良劑的主要功能是提升食品口感，同時(shí)也有助于在加工流程中改善食品的外觀，如此食品口味也佳，就會(huì)增添吸引力。在速食食品消費(fèi)量急增下，加工食品的整體需求也在增加。面包類及糕點(diǎn)類、速食食品、企業(yè)上消費(fèi)者主導(dǎo)的加工食品需求增加，推動(dòng)了口感改良劑的市場(chǎng)。

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筋力源廠家 筋力源廠家

中文名稱:筋力源

中文同義詞:筋力源

英文名稱:SINEW source

英文同義詞:SINEW source;Source of strength

筋力源本品可用于機(jī)制(汽蒸、自熟)涼皮、手工涼皮、米皮、年糕、河粉、釀皮、搟面皮、機(jī)制面皮、方便面、拉面、冷面、彈面、炒面條、蒸面、燴面、水晶面、蔬菜面、速凍水餃、速凍餛飩、素米腸、素面腸、面筋腸、香鹵蛋等各種方便米面制品(食品分類號(hào)：06.07)、冷凍米面制品(食品分類號(hào)：06.08)、熱凝固蛋制品(食品分類號(hào)：10.03.02)。  功能作用：采用本品制作的機(jī)制涼皮、手工涼皮、米皮、年糕、釀皮、搟面皮、機(jī)制面皮、冷面、炒面、蒸面、水晶面、素米腸、素面腸、面筋腸、方便面、速凍水餃、速凍餛飩等各種方便米面制品、冷凍米面制品筋道、柔軟、爽滑、透明、潔白、口感香醇、不易粘連、彈勁十足！還有延長(zhǎng)保鮮時(shí)間，第二天(甚至更長(zhǎng)時(shí)間)涼皮不干硬、不收縮。  用量：0.3-0.5（本品1000克可制作面粉400-600斤）。        筋力源的用法：  

 1.(以制作涼皮為例)先將本品用溫水(25-30)溶解，然后攪拌加入釀制(或調(diào)制)好的涼皮糊中，攪拌均勻后靜置30分鐘即可制作涼皮。                  

 2.(以制作蒸面為例)將本品干粉直接均勻拌入干面粉中，再加水和面

 功能作用：采用本品制作的方便涼皮(相對(duì)微黃)、釀皮、非發(fā)酵面皮、蒸面條、炒面條、牛筋面、熱干面、烤冷面、面筋串、碗團(tuán)、方便炸醬面、方便面、干吃面、油炸伊面等方便米面制品、冷凍米面制品口感筋道爽滑、色澤微黃、不易斷裂、防止脫水老化變硬、鮮亮不干縮、提高出品率。 
★使用*：8g/kg（以干米面計(jì)算）。方便涼皮、釀皮、非發(fā)酵面皮等參考用量：1.5-2g/kg（以干面粉計(jì)算）；蒸面條、牛筋面、熱干面、烤冷面、面筋串、碗團(tuán)等參考用量：3-8g/kg（以干面粉計(jì)算）。