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富磷聯(lián)廠家

富磷聯(lián)廠家

更新時間:2023-04-10

所屬分類:改良劑

訪問次數(shù):1488

簡要描述:富磷聯(lián)廠家
使用*:8g/kg(以肉計算)。
使用方法:1.將本品加入浸泡腌制肉品的水中,腌制8-15小時,然后將腌制液和肉品一起燉煮,熄火后再燜1-5小時(注意觀察,防止燜爛)。2.將本品用20-30℃溫水溶解后攪拌加入肉糜中。

詳細說明:

品牌其他品牌規(guī)格25kg/1件
供貨周期現(xiàn)貨主要用途改良產(chǎn)品品質(zhì)及性能
應(yīng)用領(lǐng)域醫(yī)療衛(wèi)生,食品,生物產(chǎn)業(yè),紡織皮革,制藥

富磷聯(lián)廠家 富磷聯(lián)廠家

中文名稱:富磷聯(lián)

中文同義詞:富磷聯(lián)

英文名稱:Phosphorus-rich couplet

英文同義詞:Phosphorus-rich couplet

應(yīng)用范圍:

預(yù)制肉制品(食品分類號:08.02);熟制肉制品(食品分類號:08.03);冷凍魚糜制品(食品分類號:09.02.03)。 
功能作用:

采用本品加工制作的燉肉、鹵肉、腌肉、糟肉、熏肉、豬蹄、豬頭肉、下貨、板筋、牛蹄筋、豬蹄筋、火腿、肉脯、牛肉、豬肉、羊肉、雞肉、狗肉、野味肉品、肉丸、肉腸、肉餡、魚丸等預(yù)制肉制品、熟制肉制品、冷凍魚糜制品口感糯脆、爛肉好咬、彈性好、出品率高、不易變色、烹調(diào)不易收縮、冷凍不干縮。 
大使用*:

8g/kg(以肉計算)。 
使用方法:

1.將本品加入浸泡腌制肉品的水中,腌制8-15小時,然后將腌制液和肉品一起燉煮,熄火后再燜1-5小時(注意觀察,防止燜爛)。

2.將本品用20-30℃溫水溶解后攪拌加入肉糜中。 
溫馨提示:

本品不含硝酸鹽,不具有發(fā)色作用。

 面制品改良劑能廣泛應(yīng)用在發(fā)酵型蒸制包點,如饅頭、花卷、各種包子皮的生產(chǎn)。在試驗中,它不僅能有效地改善速凍包點的品質(zhì),而且在現(xiàn)賣包點房和家庭蒸制包點的生產(chǎn)制作中都有很好的效果。它的作用主要表現(xiàn)如下:
a.有效改善面團的機械加工性能,降低面團的表面粘性,減少面團的粘模機會,有利于機械化生產(chǎn);
b.能有效地促進酵母發(fā)酵,提高酵母活性;
c.能有效增大包點的體積,改善包點的質(zhì)地;
d.能防止淀粉老化,保持包點的柔軟性和彈性,改善包點的抗凍性;
e.改善包點的外觀,減少包點的表面開裂、脫皮、掉渣等不良現(xiàn)象,同時提高包點的潔白度

 高彈素顏色和性質(zhì):外觀為白色粉末。

 主要成分聚磷酸鹽

      產(chǎn)品特性:增加肉制品,魚類煉制品的結(jié)著性,彈性及脆度,并延長貨架期.

使用范圍:魚丸、魚漿、魚板、豬肉丸、紅腸、熱狗等魚、肉類煉制品。高彈素用于制作魚丸、撒尿牛肉丸、肉丸等,可是成品彈性十足,成型好,不易渾湯。

      使用方法:先以適量高彈素散布于魚肉一起擂潰,然后再添加鹽、粉、水、鮮味素等。如先添加食鹽,再添加高彈素,會降低效力。

 

 



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