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檸檬酸脂肪酸甘油酯廠家

檸檬酸脂肪酸甘油酯廠家

更新時間:2023-04-10

所屬分類:改良劑

訪問次數(shù):1102

簡要描述:檸檬酸脂肪酸甘油酯廠家
1.具有乳化、分散、螯合、抗y化作用;
2.用于乳化脂肪制品、乳制品、油脂、肉制品、提高其穩(wěn)定性、口味和口感。
3.用于冰淇淋、巧克力、糖果起增效增溶作用。
4.以α晶形結晶,可用作油脂的防濺劑;
5.能與微量重金屬絡合,與抗y化劑混合使用起增效和增溶作用;可抑制產品的褐變。
6.具有抑制產品光照褪色的作用,可使產品保持紅潤色澤。

詳細說明:

品牌其他品牌規(guī)格25kg/1件
供貨周期現(xiàn)貨主要用途改良產品品質及性能
應用領域醫(yī)療衛(wèi)生,食品,生物產業(yè),紡織皮革,制藥

檸檬酸脂肪酸甘油酯廠家 檸檬酸脂肪酸甘油酯廠家

 

中文名:檸檬酸脂肪酸甘油酯

簡  稱:檸檬酸甘油酯,檸檬酸單甘酯等

特  性:具有乳化、分散、螯合作用

檸檬酸脂肪酸甘油酯是一種非離子型食品乳化劑,它是由甘油與脂肪酸和檸檬酸酯化的產物,HLB值4-6,具有乳化、分散、螯合、抗氧化增效、抗淀粉老化及控制脂肪凝集等作用。GB2760-2007批準該產品為:可在“各類食品中按生產需要適量添加”;可廣泛應用于油炸薯片、烘焙產品、肉制品、乳化脂肪制品、食品以及糖廠煮糖的防垢等。

檸檬酸脂肪酸甘油酯習慣上常簡稱為:檸檬酸甘油酯,檸檬酸單甘酯等。

白色粉末,不溶于冷水,能分散于熱水及熱的油脂

檸檬酸脂肪酸甘油酯是一種非離子型食品乳化劑,它是由甘油與脂肪酸和檸檬酸酯化的產物,HLB值4-6,具有乳化、分散、螯合、抗氧化增效、抗淀粉老化及控制脂肪凝集等作用。GB2760-2007批準該產品為:可在“各類食品中按生產需要適量添加”;可廣泛應用于油炸薯片、烘焙產品、肉制品、乳化脂肪制品、食品以及糖廠煮糖的防垢等。

檸檬酸脂肪酸甘油酯習慣上常簡稱為:檸檬酸甘油酯,檸檬酸單甘酯等。

白色粉末,不溶于冷水,能分散于熱水及熱的油脂

 具有乳化、分散、螯合、抗氧化增效、抗淀粉老化及控制脂肪凝集等作用。GB2760-2007批準該產品為:可在“各類食品中按生產需要適量添加”;可廣泛應用于油炸薯片、烘焙產品、肉制品、乳化脂肪制品、食品以及糖廠煮糖的防垢等。檸檬酸脂肪酸甘油酯習慣上常簡稱為:檸檬酸甘油酯,檸檬酸單甘酯等。白色粉末,不溶于冷水,能分散于熱水及熱的油脂。
用途:抗氧化劑、乳化劑、螯合劑、穩(wěn)定劑、增稠劑。
1.具有乳化、分散、螯合、抗氧化作用;2.用于乳化脂肪制品、乳制品、油脂、肉制品、提高其穩(wěn)定性、口味和口感。3.用于冰淇淋、巧克力、糖果起增效增溶作用。4.以α晶形結晶,可用作油脂的防濺劑;5.能與微量重金屬絡合,與抗氧化劑混合使用起增效和增溶作用;可抑制產品的褐變。6.具有抑制產品光照褪色的作用,可使產品保持紅潤色澤。7.食品法典CAC中規(guī)定,可用作乳化劑,螯合劑、穩(wěn)定劑、抗氧化劑。使用范圍及用量:GB2760-2007中規(guī)定:“可在各類食品中按生產需要適量添加”。 (見GB2760-2007 )
包裝和貯存條件

 



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