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單甘脂廠家

單甘脂廠家

更新時間:2023-04-10

所屬分類:乳化劑

訪問次數(shù):1035

簡要描述:單甘脂廠家
熔化后再與水相混合使用適合生產(chǎn)餅干、蛋糕、西點、火腿腸、肉制品罐頭等含油量大的產(chǎn)品。
3. 將其粉末與其他原料粉直接混合,使用時高純度型65℃-75℃(水分散型50℃-95℃)溫度下溶解即可食品技術食品安全,食品質(zhì)量體系,添加劑,食品營養(yǎng)
適用于生產(chǎn)糕點粉、餃子粉、淀粉或面粉改良劑等產(chǎn)品。
衛(wèi)生安全:生化實驗表明:單甘酯在人體內(nèi)可以被腸道吸收 并*被分解形成正常的代謝產(chǎn)物,對人

詳細說明:

品牌其他品牌規(guī)格25kg/1件
供貨周期現(xiàn)貨主要用途乳化作用;起泡作用;懸浮作用
應用領域醫(yī)療衛(wèi)生,食品,生物產(chǎn)業(yè),紡織皮革,制藥

單甘脂廠家 單甘脂廠家

單甘脂簡介:

中文名稱: 二羥基丙基十八烷酸酯單硬脂酸甘油酯(工業(yè)品)單硬脂酸甘油酯

英文名稱: 2,3-Dihydroxypropyl octadecanoate

分子式: C21H42O4

分子量: 358.56

 單硬脂酸甘油酯是含有C16-C18長鏈脂肪酸與丙三醇進行酯化反應而制得。是一種非離子型的表面活性劑。它既有親水又有親油基因,具有潤濕、乳化、起泡等多種功能。本品為乳白色似蠟固體,可溶于甲醇、乙醇、和等溶液。

 單硬脂酸甘油酯是食物的乳化劑和添加劑;

    1. 用于糖果、巧克力,可防止奶糖、太妃糖出現(xiàn)油脂分離現(xiàn)象;防止巧克力砂糖結晶和油水分離,增加細膩感。參考用量為0.20.5。

    2. 用于冰淇淋,可使組織混合均勻,組織細膩、爽滑、膨化活度,提高保形性。

    3. 用于人造奶油,可防止油水分離、分層等現(xiàn)象,提高制品的質(zhì)量。

    4. 用于飲料,加入含脂的蛋白飲料中,可提高穩(wěn)定性,防止油脂上浮,蛋白質(zhì)下沉。還可用于乳化香精中作穩(wěn)定劑。

    5. 用于面包,能改善面團組織結構,防止面包老化,面包松軟,體積增大,富有彈性,延長保存期。

    6. 用于糕點,與其他乳化劑配伍,作為糕點的發(fā)泡劑,與蛋白質(zhì)形成復合體,從而產(chǎn)生適度的氣泡膜,所制點心體積增大。

    7. 用于餅干,加入面團中能使油脂以乳化狀態(tài)均勻分散,有效地防止油脂滲出,提高餅干的脆性。

[性能與應用]

白色至淡乳色的蠟狀固體,具有脂肪氣味。是一種優(yōu)質(zhì)高效乳化劑,具有乳化、分散、穩(wěn)定、起泡、消泡等作用。

用于化妝品膏、霜及乳液,是W/O型乳狀液的乳化劑,是膏霜類產(chǎn)品的理想原料; 用于工業(yè)絲油劑的乳化劑和紡織品的潤滑劑;在塑料薄膜中用作流滴劑和防霧劑;在塑料加工中作潤滑劑和抗靜電劑等。

 

 



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